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米粉厂告诉你过桥米粉与桂林米粉的差别

时间:2019-05-22  来源:/news/49.html
     虽然,大家对于米粉并不陌生,许多人了都品尝过米粉,但也只是了解米粉的做法,以及一些关于米粉的基本信息。但作为米粉厂来讲,由于长年来一直从事于米粉的生产工作,因此,不仅对米粉的生产工艺非常的了解,同时也非常全面,详细的了解米粉。甚至知道米粉的种类有很多,不同米粉之间具有哪些差别。下面就将由米粉厂为大家讲一下过桥米粉与桂林米粉有哪些差别。
     过桥米粉,是云南著名的风味小吃。过桥米粉的做法主要以汤、肉片、米粉再加作料做成。汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、里脊肉、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米粉则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时,以沙锅或大汤碗盛汤,加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚,不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋磕入碗内,继而将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米粉,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。

     桂林米粉从前期制粉到临吃前的调味,每一道工序,每个过程,都非常地讲究,有些工艺与特定的地域因素有关,特别是后期的调味,更是带有许多传统的主观神秘色彩,让人感到不可思议!在米粉厂经过多道工序,将大米碾粉、蒸煮、成型为长长的细条状,再用手工盘成二市两大的团形,就可以装箱出厂了。

米粉厂

     希望大家在通过了解以上提供的信息,可以清晰明了的分辨出过桥米粉与桂林米粉。如果您是平时喜欢吃米粉,想要掌握更多关于米粉的信息,可以登录米粉厂的官网,官网上会定期总结及发布一些关于米粉的信息,敬请查阅。如果您是想要购买一些米粉,也可以直接与我公司洽谈合作,我公司将会根据您的要求,提供不同口味,不同包装的米粉。
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